Domaine Saint Michel Rivesaltes AOP Rivesaltes 1972 Witte wijn

Domaine Saint Michel Rivesaltes AOP Rivesaltes 1972 Witte wijnDomaine Saint Michel is een familiedomein dat werd opgericht in het begin van de jaren 1950. Antoine Vaills begon met 20 hectare, waarna opvolgers Jacqueline Vaills en Henry Rius het domein in 1970 uitbreidden tot 43 hectare. Ongeveer de helft van de oogst werd gebruikt voor het produceren van droge wijnen, zonder toevoeging van alcohol. De andere helft, van hoge kwaliteit en gerijpt, was gereserveerd voor de Rivesaltes AOC, in Vin Doux Naturel.

Salariis produceert 200

met moeilijke omstandigheden:droogte

De druiven van de meer dan 10 jaar oude wijngaarden mogen nog enkele jaren langer op eik rijpen om zo de Brunello di Montalcino en hun Riserva te produceren

De wijn kleurt diep rood in het glas

Deze wijn viel

Le Carquelin en Le Clos (uniek Monopole)

De druiven zijn handmatig geoogst vanaf het begin van februari tot het eind van maart 2017 met een gemiddelde opbrengst van 8 ton per hectare

waardig aan een echte 'Capo'

Aantrekkelijke amberkleur

zijn in essentie

Langzame persing met pneumatische pers

Kersen en zwarte bessen