Pavaio 2018 - Vigneti di Ettore Vins de fêteCette cuve de Valpolicella Classico Superiore est un assemblage des cpages Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, lgrement passerills avant la vinification. Fermentation traditionnelle en cuves avant un levage en foudres dune dure dun an. La robe est dun beau rouge grenat et le nez est expressif ds louverture, sur des notes de cerises, de prunes rouges et dpices douces. La bouche a la sapidit classique de lappellation, juteuse souhait, avec une
caramel blond et épices douces
le Domaine Arretxea est un pionnier de la biodynamie dans le sud-ouest
Avec l’aération apparaissent de délicates notes de vanille
il diffuse au nez des arômes de lait d’amande
longue et persistante
puis affinage prolongé en fûts de Malbec de second remplissage (refill)
offrant une buvabilité exceptionnelle malgré sa profondeur
une cuisine méditerranéenne ou des grillades estivales
Le Lirac 2024 de Romain Le Bars est une cuvée emblématique de ce jeune vigneron installé à Tavel
plus puissante que la jaune
berceau historique des vins mousseux espagnols
Le nez est marqué par une grande pureté minérale (note de mine de crayon
