Champagne Extra Brut Grand Cru L' Appel de la Forêt A.G.N. 2015 Elodie D.

Champagne Extra Brut Grand Cru L' Appel de la Forêt A.G.N. 2015 Elodie D.Dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso ampio e complesso con sentori fruttati di agrumi e note di sottobosco di ribes, sul finale emergono note fum di cenere di camino. Al palato minerale, equilibrato e fresco, chiude con un finale di grande persistenza, lungo e di estrema pulizia con ricordi di sale dolce e the nero. Affinamento sui lieviti per 72 mesi.

Vino biologico con affinamento per 6 mesi in acciaio e una piccola parte per 6 mesi in botti di rovere

perlage estremamente vivace e dinamico

Una di queste tecniche artigianali è la vinificazione

ciliegia e crespino

il suo stile coniuga complessità

Questo vino biologico affina in botti da 500 l per 12 mesi con l’obiettivo di mettere in evidenza la salinità del vino e il riflesso del terroir

Le uve per questo Amarone vengono coltivate nel vigneto di Pojega

Affinamento sui lieviti per almeno 7 anni

note fruttate di mela cotogna e sentori di pane e brioche

di bella rotondità

chiude con un finale fresco

causata dal riverbero del sole sulle rocce