0,375L Riesling Auslese 'Wehlener Sonnenuhr' 2024 Syrah

0,375L Riesling Auslese 'Wehlener Sonnenuhr' 2024 SyrahIntense edelzoete wijn, gemaakt van druiven die voor minstens 50% zijn aangetast door edele rotting (botrytis cinerea). Deze aantasting zorgt ervoor dat de druif op natuurlijke wijze smaakloos vocht verliest, zodat er een geconcentreerde nectar overblijft om edelzoete wijn mee te maken. Rijp steenfruit in de smaak, iets van citroenzest. Relatief weinig alcohol, en een prachtige zoet zuur balans. Van een beroemde steile wijngaard met blauwe

De enige toevoeging is het vakmanschap van wijnboer Romain Paire

met een neus vol honing

met een fijne balans tussen fruitige smaken en een subtiele minerale scherpte

Het aroma is verfijnd en gelaagd

Lichte tuinkruiden

Dit ras was zeer kwetsbaar voor ziekte en misoogst en daardoor bijna uitgestorven

Deze is duidelijk minder bijzonder dan de veel zeldzamere Kimmeridge bodem van waar de “Grande” Chablis afkomstig is

met een puur en mineraal gedreven karakter

Witte rioja afkomstig uit één hooggelegen wijngaard

Een alcoholvrij gin-alternatief met een complex en aromatisch karakter

Geconfijte sinaasappel

heerlijk fris maar krachtig