Pascal Jolivet Sancerre 13

Pascal Jolivet Sancerre 13Man man wat een topper deze Sancerre van Pascal Jolivet, niet voor niets want respect voor de natuurlijk staat hierbij hoog in het vaandel. Aan de Sauvignon Blanc wijngaarden wordt veel aandacht aan besteed, zo ontwikkelen de druiven als een van de beste van de Loire. Na een handmatig oogst worden de druiven geselecteerd en vervolgens snel geperst om geen smaak en terroir te verliezen. De natuur zijn gang laten gaan De wijnen van dit wijnhuis zijn

Ruinart bezit zelf 14 hectare aan wijngaarden waarop voornamelijk Chardonnay is aangeplant

De frisse strak droge smaak in combinatie met de pure fruittonen van kruisbes en in de verte citrus

De naam Amour de Deutz is afgeleid van het standbeeld van het Cherubijntje dat het binnenplein van de kelders van Deutz siert

vanille en een hint van eikenhout en truffel

De druiven worden liefdevol geteeld in het betoverende Valpolicella-gebied

Wat een topper

Net als deze wijn dus

Om de wijn zijn frisse en fruitige karakter te laten behouden ondergaat de wijn geen melkzure gisting

Zodra we de wijn in de mond nemen vernemen we een mooie volle structuur die symbool staat voor een goede hout gelagerde Chardonnay uit Amerika

Voor perfectie is geduld nodig

Het wijnhuis heeft in ngo geen dertig jaar een indrukwekkende reputatie opgebouwd

Hier is het gebied droog