Merlot DOC Collio 2018 Syrah

Merlot DOC Collio 2018 SyrahIntense geur van kersenconserven, bosbessen en gras wordt aangevuld met een aangenaam boeket van aardbeien en rijp fruit. De smaak is droog, vol en zacht met verrassende finesse en elegantie. Twee jaar gerijpt op deels nieuwe en deels oude vaten. Daarna nog 6 maanden op fles te ruste gelegd in de kelder.

volgens het traditionele criaderas en solera-systeem

maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting

In dit geval gevinifieerd tot prachtige bubbel

met zeer zuivere smaken

Daarna gaat het rijpingsproces voor een half deel verder in 30hl en 50hl Slavonische eikenhouten vaten en voor het andere deel in barriques

met tonen van rijp steenfruit

Na het persen ontstaat er een most met een uitzonderlijke suikerconcentratie en een bepaalde mate van kleuring

en daalt (subtiel gearomatiseerd door alleen de etherische oliën uit de smaakmakers) weer af in de wijn

Een schitterende expressie van de Sauvignon Blanc-druif

In de afdronk een vleugje sinaasappelschil

De wijn gaat zijn eigen weg

Een prachtige expressie van de Douro-vallei