Galil Mountain 'Ela' 2023 Boeuf bourgiognon

Galil Mountain 'Ela' 2023 Boeuf bourgiognonEla is diep paars van kleur. Het is een volle wijn met een delicate en evenwichtige zuurgraad die gevolgd wordt door een langdurige afdronk en een fluweelzachte textuur. De wijn heeft fruitige aroma's van zwarte kersen, verse bosbessen en pruimenjam, met op de achtergrond kruidnagel, koffie en gebruinde boter. De wijn onderging 10 20 dagen gisting op schil bij 28 oC, gevolgd door volledige malolactische gisting en 12 maanden rijping in Franse

In de mond heeft het een zachte structuur van boter

Het is een rijke en nobele Madeira

de Rosso di Montalcino

fruitigheid en een zekere wellust geeft van karakter en het voegt een duidelijke beet en lengte toe aan de tong

Zeer geconcentreerd in de mond met uitstekende structuur

De kleur is intensrood met granaatreflecties

Yiftah is een krachtige en elegante wijn met een rijk fruitkarakter en tonen van vanille en gebrand hout

bijzondere combinatie van fruit en zuren

Een topper

De bloei startte met een vochtige bodem en goede groeiomstandigheden

Na 2 weken maceratie volgt een rijping van 30 maanden in Frans en Amerikaans eikenvaten waarna de wijn nog minstens 3 jaar rust in de fles

kabeljauw met waterzooi