Viña Casa Silva Cool Coast Sauvignon Blanc 2025 Italië

Viña Casa Silva Cool Coast Sauvignon Blanc 2025 ItaliëEen van de nieuwste projecten van de dynamische familie Silva is de wijngaarden in Paredones, in de heuvels bij de kust, op slechts 8 kilometer afstand van de oceaan. Als je hierheen rijdt, voel je het koeler worden. Het verschil is enorm. Overdag wordt het eigenlijk nooit warmer dan een graad of 26, en dat is voor Chileense begrippen uitzonderlijk. Ideaal voor een druif als de sauvignon blanc, die zijn beste wijnen levert onder zeer koele

In het glas heeft de wijn een heldere stro- tot goudgele kleur

Heerlijk bij gegrild varkensvlees en gerookt BBQ-vlees

Het toont een mix van zwart gerijpt fruit met minerale en kruidige tonen

maar chardonnay is doorgaans dominant in de blend

Wijnen uit deze streek zijn voornamelijk rond de 15%

Deze Crémant is ideaal als aperitief

Dan volgt een koude inweking van acht dagen op 6 graden

De druiven worden meteen na de oogst voorzichtig geperst

langdurige afdronk

De Cabernet Sauvignon heeft een mooie en lange afdronk

een groot domein waarvan een kleine helft is beplant met druivenstokken

maar een relatief klein percentage bodems met een gemiddeld tot laag potentieel