Damilano Barbera d'Asti Rapaura Springs

Damilano Barbera d'Asti Rapaura SpringsDamilano is een van de oudste wijnhuizen in Piemonte en wordt vandaag geleid door de vierde generatie van de familie. Het domein staat wereldwijd bekend om zijn Barolos, maar bewijst met de ZeroSette dat ook Barbera in hun handen schittert. Deze Barbera dAsti wordt uitsluitend gemaakt van de Barbera druif, een ras dat geliefd is om zijn frisse zuren en verfijnde elegantie. Vinificatie zonder hout Voor de ZeroSette worden de druiven zorgvuldig geoogst

de diepgewortelde wijnstokken en de zorgvuldige vinificatie maakt dat dit een zachte wijn is geworden met extra complexiteit

enkel de beste trossen worden verwerkt in deze top wijn

De druiven voor deze mousserende wijn worden in de eerste helft van september met de hand geoogst en daarna maximaal 48 uur op de schil gelaten

De veertig jaar oude stokken geven deze Tiefenbrunner Turmhof Weissburgunder veel stijl en diepgang

Deze combinaties benadrukken zowel de veelzijdigheid van de wijn als de diepte van de smaken die hij kan complementeren

soepel en licht exotisch

Het mediterrane klimaat

De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur

Deze voegt een prachtige complexiteit toe aan deze bijzondere wijnen

maar ook de levensvreugde en gastvrijheid die het domein kenmerken

Volledige handmatige oogst voor deze Papillon Orin Swift

wat resulteert in een uitzonderlijke wijnervaring