Rocafosca 2022 Sierra de Gredos50% garnacha, 50% cariena (lokaal: sams). Aparte vinificatie, deels op inoxen vaten, deels in betonnen vaten. Een deel van de druiven wordt niet ontsteeld. Spontane malolactische gisting en verdere rijping van 12 maanden, deels op Sloveense eiken vaten van 3000L., deels op amforen. Biologisch bewerkt. Complexe aroma's van rijp rood en zwart fruit, mediterraan struikgewas met hints van krijt en mineralen (de wijn weerspiegelt de leistenen bodem,
Daarna wordt de wijn ongefilterd gebotteld
Lekker als aperitief
de invloed van de PX vaten is duidelijk
een legendarisch stukje heuvel van de al even legendarische Macharnudo wijngaard (oriëntatie: Zuid-Oost en gesnoeid op de lokale 'vara y pulgar' wijze)
citroenzeste en olijfbloesem
met een subtiele ondersteuning door het hout
cider en een vleugje citrus tegen een minerale
het deel dat tussen Tui en Ribadavia ligt
loepzuiver gemaakt met een energieke mineraliteit
Na lichte persing van hele trossen
Cerro Macho is samen met Cerro Franco het hoogste perceel van de Sierra de Montilla
In de neus heeft deze cortado de aroma’s van een licht geoxideerde fino
