Castelfeder Doss Chardonnay 2021 Fris Wit weinviertel Weinviertel oostenrijkse-wijnenCastelfeder Doss Chardonnay Alto Adige DOC, Itali Castelfeder Doss Chardonnay is een volle, frisse Chardonnay uit Alto Adige, afkomstig uit de Bassa Atesina in Zuid Tirol. De naam Doss verwijst naar een kleine heuvel bij Cortina sulla Strada del Vino, een bijzonder gebied dat vroeger regelmatig onder water stond en daardoor ook wel het Kleine Veneti werd genoemd. De wijn combineert rijp geel fruit, frisse zuren, romigheid en een elegante kruidigheid.
Alles druiven worden handmatig gelukt want alleen het beste fruit is goed genoeg voor deze topper
In de vroege ochtend begint Villa Conchi de oogst voor haar Cava
Deze wijn is voornamelijk gemaakt van maar liefst zes druivenrassen
En de neuzen staan allemaal dezelfde kant op
Dit proces duurt 8 tot 10 dagen en zorgt voor de ontwikkeling van de unieke smaken en aroma's van de wijn
Wat deze wijn echt speciaal maakt
waaronder een semester in het buitenland in Bordeaux
maar heeft in ruim 20 jaar al vele harten veroverd
met smaken van groene appel
Paul Cluver weet precies wat de wijnstokken nodig hebben
waarbij de koelte in de nacht de hoge temperatuur overdag weet te temperen
vergelijkbaar met de Meursault 1er Cru "Genevrières"
