(JAUME) Domaine Grand Veneur 'Les Grandes Cuvees' chateauneuf du pape rouge 'les origines' BIO

(JAUME) Domaine Grand Veneur 'Les Grandes Cuvees' chateauneuf du pape rouge 'les origines' BIOPRODUCENT: Alain Jaume (BIO) DRUIF: GrenacheSyrah (50% grenache noir, 20% syrah, 30% mourvdre) WIJNTYPE: ROOD HERKOMST: Chateauneuf du pape (Ctes du Rhne) Plateaus van rode klei bedekt met keien VINIFICATIE: Lange gisting van 18 tot 21 dagen waarbij de wijn regelmatig overgeheveld wordt. 16 maanden rijping op vat DEGUSTATIE: Purperrood Aroma's van zwart fruit (zwarte bessen, kersen), kruiden en vanille. Kruiden en rijp fruit met houttoetsen en

Een malolactische gisting in kleinere kuipen

minstens 12 maanden in fles voor de juiste evolutie van zijn buitengewone boeket

For 50 days contact with the skins

Door de wijn regelmatig over te hevelen worden de fruitaroma's perfect bewaard en bekomt men een mooie concentratie

👅 Complexe aroma's van fruit

duck and lamb but also with cheeses such as ewe's milk

HERKOMST: Sancerre (Loire)

👃 Heel aangenaam en fris in de neus

🍽 Kabeljauw in botersaus

Heerlijk bij een sneetje goed gerijpte serranoham en bij oude harde kazen zoals parmiggiano

Syrah 20 %)

avec une finale longue et raffinée