Vignoble du Château de Bousval Le petit gris 2023 marsanne

Vignoble du Château de Bousval Le petit gris 2023 marsanneDe Pinot Gris wijnstokken, aangeplant in 2014, worden met grote zorg beheerd volgens biologische en biodynamische principes. De druiven worden volledig met de hand geoogst tussen eind september en half oktober, wanneer ze hun optimale rijpheid bereiken. Na een zorgvuldige handmatige selectie worden de trossen zacht geperst en fermenteert de wijn spontaan met inheemse gisten. Na de winter ondergaat hij een malolactische gisting in het voorjaar en rijpt

Een pure expressie van pinot noir

Prior Lucas is het project van de jonge wijnmaker Rui Lucas

We raden aan om de wijn in zijn jonge jaren een halfuur voor het serveren te openen en te karafferen voor gegarandeerd plezier

Deze helling op 300 meter hoogte is zuidwest gericht en combineert een zacht

Het weinige fruit dat de stokken dragen

De bodem op dit perceel onderscheid zich door het typische kalksteenrotsen plateau van zo’n 50 à 80 cm dikte met fossielen

gemaakt van druiven die zijn aangetast door Botrytis cinerea

fruit en puurheid behouden blijven

Wine & food: oesters

Deze crémant is de ontdekking meer dan waard

Tegenover de wijn uit Corúllon

toast met rilette van gerookte paling