Peña El Gato Granito 2023 Manzanilla

Peña El Gato Granito 2023 Manzanilla100% garnacha. Stokken werden in 1917 aangeplant in Baos de Ro, op 650m hoogte, op zuidelijk georienteerde hellingen in de vorm van een amfitheater. Ondiepe, arme bodem van kalk en klei en ene hoog ijzergehalte. 11 maanden rijping op kleine granieten potten. Complexe aroma's van hoofdzakelijk rood fruit. Opvallend elegant, met zijdezachte tannines en een mooie fracheur. De opvoeding op granieten potten zorgt voor een opvallende mineraliteit.

70% macabeo

zonder toegevoegde suikers na de tweede gisting

waar klassiek wit of rood niet bij kan: alle umami gerechten

Een perfecte set voor een degustatie onder wijn freaks

Locatiewijngaard: Vallei van de Verin

Past bij alle soorten gegrild vlees (denk aan Ibericovarken

De wijn wordt gefilterd noch geklaard

malvasia en calagreño

Voordat de druiven geperst worden

lichte tabak

Versterkte wijn

Daarna worden ze gemengd en aangepast tot de perfecte balans is bereikt