Methocel - Methylcellulose invert syrup

Methocel - Methylcellulose invert syrupMethocel (methylcellulose) is gezuiverde cellulose. Ideaal te gebruiken in bereidingen waar een verdikkingsmiddel, stabilisator of dispergeermiddel nodig is. Methocel lost op in koud water en vormt een gel in heet water. Het heeft de unieke eigenschap om bij verhitting boven 45C een gel te vormen die bij afkoeling (ca. 15C) weer vloeibaar wordt. Perfect voor het maken van warme gels die smelten in de mond. Het kan ook worden gebruikt om heldere, vaste

zeep en huidverzorgingsproducten

Waarvan verzadigd 0 gram

Vruchtensap moet worden ingedikt voordat Crisp Film wordt gebruikt

stoofschotels en om vullingen in taarten en puddingen te verdikken

1 x 50ml spuit

Onze Ice Ball Maker maakt ijsballen die 30% groter zijn dan gewone ijsbalvormen en maakt bollen met een diameter van 6

Het is gemakkelijk te gebruiken om een echte vanillesmaak toe te voegen

Ingrediënten: Food grade gedemineraliseerd gezuiverd water (H2O)

Learn Spherification and Reverse Spherification techniques

Hoe te gebruiken: Eerst oplossen in water en dan langzaam toevoegen aan een vet medium

Het schuim kan vervolgens bij lage temperaturen worden gedroogd om meringues te maken

Belangrijkste kenmerken