Karavitakis - Livades - Kotsifali early harvest

Karavitakis - Livades - Kotsifali early harvestEen elegante en terroir gedreven expressie van de Kotsifali druif. Deze bijzondere rode wijn is afkomstig uit de single vineyard Livades in de regio Chania, waar oude Kotsifali stokken van meer dan 50 jaar oud, zorgen voor concentratie, finesse en diepgang. Nikos Karavitakis laat met deze wijn zien, hoe verfijnd en elegant deze inheemse druif kan zijn. Een stijl die eerder doet denken aan een Pinot Noir, dan aan een krachtige Mediterrane expressie. In

Nebula Pet Nat wit heeft een levendige smaak met fijne bubbels

In de mond toont de wijn balans en diepgang:de frisheid en zuren van Sangiovese geven spanning

blijft ongeklaard en ongefilterd

Je proeft rijpe steenvruchten

evenals subtiele hints van leer op de achtergrond

Denk aan ceviche

Klados - The Hunter - Kotsifali

Dit is een natuurwijn van 25 jaar oude wijnstokken die op maar liefst 500 meter hoogte staan

•Gerechten met rook en umami: gegrilde octopus

Dat komt grofweg neer op ±250 mg/kg als ondergrens

De Thrapsathiri-druif zorgt voor een rijke body en een olieachtige textuur die de wijn een lang afdronk geeft

De druiven groeien op 900m en worden met de hand geoogst