Les Sorts Vinyes Velles 2021 show-white-exclusive

Les Sorts Vinyes Velles 2021 show-white-exclusive85% cariena (lokaal: sams) en 15% garnacha. Selectie van de beste, oude wijnstokken (meer dan 60 jaar). 17 maanden lagering in Frans eiken vaten, waarna hij nog eens 24 maanden op fles heeft gelegen. Complexe aroma's van zowel rood als jammy zwart fruit. Mediterraans kruid, geroosterde koffiebonen, groene peper, kruidnagel, Bijzonder evenwichtig en soepel, met rijpe, ronde tannines en een lange, fruitige afdronk. Bij gevogelte, vleeswaren, belegen

Oriëntatie is zuid/zuid-west met directe impact van de Poniënte

Malolactische gisting en verdere rijping van 14 maanden op gebruike Franse eiken foeders van 800 liter

rijpe kazen en bij bijvoorbeeld gebakken foie gras

Willy Pérez beschouwt Villamarta als het nec plus ultra van het Barajuelaproject

die dikwijls veel meer geschikt waren voor oxidatie en minder voor flor

100% palomino fino afkomstig uit Pago del Campix

Sprankelend fris in de mond

Past goed bij hartige soepen

vers gebakken deeg

… Ziltig

Hoogte: 565m

Fris in de mond