Kovacs Nimrod Dixie Monopole 2022 Libanon

Kovacs Nimrod Dixie Monopole 2022 LibanonDixie 2022 Chardonnay (55%) Pinot Gris (45%) De mineraalrijke Pinot Gris is gecombineerd met de op vat gerijpte Chardonnay, beide afkomstig van onze grote Noszvaj wijngaarden. De harmonie van de twee Franse variteiten herinnert ons aan de magie van Dixie en New Orleans. Deze chardonnay werd gefermenteerd en 2 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Pinot Gris: gerijpt en gefermenteerd in stalen tanks.

De fermentatie voor elk van de cultivars liep op 24-28 graden Celsius en duurde 5-7 dagen

Na 13 maanden rijping werden de wijnen geblend en weer op vat gebracht voor nog eens 3 maanden

up-front cassis

waardoor de goed afgeronde fruitigheid een vleugje eikenhouten karakter krijgt

42 is een ode aan de Pinotage en zijn verwante druivensoorten

biodynamisch

waaronder peer

Na het plukken blijven de druiven 6 a 7 dagen weken bij een koel klimaat

Pinotage  (100%)

De neus is rijk aan viooltjes

De druiven gaan in roestvrijstalen vaten en na enkele dagen macereren bij lage temperatuur

De wijn is een blend van drie druivensoorten van drie verschillende wijngaarden in de Barossa Valley in Zuid-Australië