Raúl Moreno La Femme d'Argent 2023 Crémant

Raúl Moreno La Femme d'Argent 2023 CrémantRal Moreno keerde na een internationale carrire als sommelier en oenoloog terug naar zijn geboortestreek Sevilla. In het hart van het sherrygebied creert hij stille wijnen die vertrekken vanuit druif en terroir, zonder zich vast te pinnen aan traditionele stijlen. Zijn experimentele aanpak combineert respect voor klassieke technieken zoals flor rijping, spontane vergisting en het gebruik van oude vaten en amforen. Met aandacht voor vergeten

Pombal do Vesúvio is het resultaat van een zorgvuldige selectie van druiven van de beste hellingen rond de oude duiventoren (pombal) in het hart van het domein

Land: Portugal

spanning en finesse komen hier perfect samen

Serveer op 16°C en geef hem de tijd om te ademen in een breder glas en/of een karaf in zijn jeugd

De wijngaard ligt beschut tegen het ruige klimaat door het Eifelgebergte

Domein: Domaine Rémi Niero

gekonfijte veenbes

Druif: müskotaly ofwel muscat a petit grains

gravlax van zalm

gemaakt van de inheemse corvina-druif

visschotel met parelcouscous

De wijngaarden zijn oostelijk gericht met een ondergrond van bruine kalksteen