Grote boerderij eendenbout Rank

Grote boerderij eendenbout RankExclusief verkrijgbaar in de webwinkel. Deze prachtige eendenbouten komen van eenden die vrij op de boerderij lopen. Door het vrij lopen van de eenden kunnen deze een verfijnde smaak ontwikkelen mede door de veelzijdigheid van de voeding. Het vlees neigt qua smaak licht naar wild gevogelte en is dan ook vol van smaak. Deze eendenbouten zijn zeer geschikt om mooi goudbruin op het huidje te bakken. Ook is het een mooi stukje gevogelte voor Canard

De wijn heeft een complexe

waar het Ibérico varken gek op is

Deze bavette komt van een dubbeldoel koe

Het resultaat is heerlijk zacht mals vlees met een volle smaak dat zo van de ribbetjes afglijdt

Een ambachtelijk proces met veel geduld

Vanwege de leeftijd heeft ook de korst een geheel eigen

Bas Robben laat zien dat zuur precies is wat er vaak ontbreekt in een gerecht zonder dat je het door hebt: groentesoep knapt enorm op van een kneepje citroensap

groente (selderij)

rechtstreeks van de koe

kalfsvlees (35%)

Door het vrij lopen van de eenden kunnen deze een verfijnde smaak ontwikkelen mede door de veelzijdigheid van de voeding

bereid volgens klassiek recept met vlees van onze eigen Baambrugse biggen