Côte Rôtie "Les Binardes" 2020 - Maison Stephan (BD & vin nature) Non-Tradition Weiss

Côte Rôtie "Les Binardes" 2020 - Maison Stephan (BD & vin nature) Non-Tradition WeissFloraal, aards, olijven en kruidig. Deze diep gekleurde Cte Rtie van Jean Michel Stphan valt ongetwijfeld binnen de categorie collectors item. Met een beetje lucht krijgt de wijn bijna iets vlezigs, wat zich doorzet in de lange afdronk met een mooie, rokerige toets en elegante tannines. Maceration carbonique zoals zo kenmerkend voor Jean Michel en zo ongewoon voor de Cte Rtie en een 50 50 rijping op inox en oude houten vaten. Excentriek, exceptioneel

grenzend aan Grand Cru Kaefferkopf met gaarden gericht op het oosten

Pinot Noir stokken 20 jaar oud

De druiven worden met de hand geplukt en het bewerken van het land gebeurt door Ramsès

Land / streek: Duitsland / Mosel

Fermentatie op de fles

In de smaak kruiden

Ze heeft even lucht nodig

Levendig en met een mooie dikte en een erg fijn mondgevoel

weer naar een zo hoog mogelijke harmonie en expressie van land en druif in hun wijnen

Land / Streek: Frankrijk / Anjou Blanc

waar het iets koeler is

Lange afdronk