Raúl Moreno La Inflexión 2023 serodesNa een internationale carrire als sommelier en oenoloog keerde Ral Moreno terug naar zijn geboortestreek Sevilla. In het hart van het sherrygebied maakt hij stille wijnen die vertrekken vanuit druif en terroir, los van de traditionele wijnstijlen. Zijn aanpak is experimenteel, maar met respect voor klassieke technieken uit de regio zoals flor rijping, spontane vergisting, schilmaceratie en het gebruik van amforen of oude vaten. Hij werkt met unieke,
In het glas onderscheidt deze Petit Gris zich door een expressieve en verfijnde aromatisch
die met de hand worden geplukt
Hij wordt gemaakt op basis van zorgvuldig geselecteerde wijnen die na de oogst vanuit de Douro-vallei naar de lodges in Vila Nova de Gaia reizen
wat bijdraagt aan een zachtere structuur
De naam Comboio verwijst naar de trein die sinds 1887 dagelijks halt houdt aan het eigen station van Vesúvio
met toetsen van groene appel
Beide wijnen rijpen afzonderlijk tien maanden onder flor in eiken barriques
amandel en acaciabloesem waar
met een frisse zuurtegraad die het fruit mooi draagt
merken we gegrild toastbrood
Dit is vloeibaar Belgisch erfgoed dat we als Belgen te vaak uit het oog verloren zijn en nog te vaak in de schaduw van gin staat
gentiaan en rabarber
