Ceci n'est pas une Grappa Druif Syrah

Ceci n'est pas une Grappa Druif SyrahBeschrijving Gemaakt van de persresten van Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier. Gelagerd op oude eiken vaten. Deze eau de vie is bewust niet te lang op vat gelaten om het fruit te laten primeren en geen overheersing van het eiken vat te bekomen. Het zo typische aroma van rood fruit voor de Pinot Noir & Meunier primeert in de neus, gevolgd door een vleugje citrus van de Chardonnay met een mooie ondersteuning van een lichte vanille toets van het vat.

Vergisting in inox onder een computergestuurde koeling om een zeer langzame en koele vergisting te krijgen waardoor een maximum aan fruit in de wijn bewaard blijft

zwarte vruchten

Bottled : 2020

Het is een prachtig domein waar ook een hotel

De wijnstokken staan ​​op kleigrond en hebben een gemiddelde leeftijd van 40 jaar

Ribera del Duero

vandaag werkt ze (nog maar eens) vastberaden aan haar heropstanding

Vandaag is Gaillac aan een reële kwalitatieve opgang bezig: de wijnboeren zetten alle zeilen bij om hun appellatie haar notoriteit terug te bezorgen

Dit is de topcuvée van dit domein en ook de enige wijn van het domein die houtlagering krijgt

Biologisch en biodynamisch volgens de waarden van Demeter

Corinne en Yves-Jean Houser

Met deze cuvee proberen Aurélie & Jean-Marc de autochtone druivensoorten weer op de kaart te zetten