DH Rouge 2014 (Magnum) 2013

DH Rouge 2014 (Magnum) 2013Le terroir des Dames Huguettes (DH) est situ en limite de l'appellation Nuits Saint Georges sur le plateau calcaire, avec trs peu de sol et la roche mre quasi affleurante : il est considr comme un des meilleurs lieux dits des Hautes Ctes de Nuits, mis ici en valeur par de beaux pinots noirs de 40 ans. Au terme d'un levage de 24 mois en ft, un rouge bourguignon au fruit mr avec des notes d'pices, une superbe texture avec des tannins fins et soyeux :

Petite parcelle de très vieilles vignes de jacquère (plus de 80 ans) sur un coteau situé plein Sud à Aiton

avec un caractère à la fois terrien et aérien

sa complexité et l'ampleur de son potentiel expressif

macération des raisins 6 mois et élevage 1 an en tinajas enterrées

mais sur un terroir différent

Trois parcelles de “Vigne Alte” (Vignes Hautes) sur sol rocheux

avec une très légère macération

À l'opposé d'un aligoté conventionnel

Original assemblage de deux cépages rouges peu répandus et d'un cépage blanc : mandó (macération de raisins en partie non égrappés)

alors encore peu répandues en Champagne

Pur cabernet franc

leur puissance gustative et leur incomparable longueur en bouche