Casa Castillo Las Gravas 2017 Manzanilla

Casa Castillo Las Gravas 2017 Manzanilla80% monastrell en 20% garnacha. Genoemd naar de rotsachtige wijngaard waarop de druiven voor deze wijn staan aangeplant. Fermentatie in ondergrondse stenen kuipen, ook hier worden autochtone gisten gebruikt en gaan er hele druiventrossen mee in de tank. Monastrell en garnacha worden apart vergist, rijpen op Franse eiken vaten van 500 liter, worden geblend en rusten daarna nog eens 14 maanden verder op foeders van 5000 liter. Biologisch bewerkt. 95ptn.

bijna zoete tannines

Neus: Veel intensiteit met mineralen en jood zeer aanwezig

met een lange afdronk

met een subtiele ondersteuning door het hout

al dan niet gegrild

Deze roble rijpt 4 maanden op Amerikaanse eiken vaten

Volumineus in demond

De Godello heeft een breed spectrum aan smaken

De bodem bestaat uit zandige leem

Daarna rijpen ze onder flor

We oogsten de druiven op het optimale moment om de frisheid van de wijn

Hoogte: 500 meter