Cinsauriel 2016 2012

Cinsauriel 2016 2012En provenance de vignes sur schistes de la rgion de Saint Chinian une des appellations majeures du Languedoc , le cinsault tient ici toutes ses promesses de finesse d'armes et de texture, allie au caractre affirm du terroir. Un rouge sensoriel, comme le suggre le nologisme qui baptise cette cuve de cinsault : notes marques de fruit frais et mr, matire la fois concentre et nuance ponctue de touches d'pices, avec des tannins assagis pour une finale

issue d'un assemblage inhabituel de nombreux cépages : cabernet franc et cabernet sauvignon

de fins amers aux nuances racinaires : un blanc sans équivalent en Auvergne

Un assemblage de monica

Une cuvée issue d'un lieu-dit nommé Bildstoecklé

gris et noir)

En provenance d'une parcelle à très petit rendement de vieilles vignes (en partie centenaires) de carignan

Depuis 2007

puis en barriques de chêne neuves maintenues à basse température

les distillats se font “eaux-de-vie”

Son Rkatsiteli 2019 est caractérisé par une macération des raisins 6 mois avec les peaux suivie de 4 ans d'élevage en qvevri : un blanc ambré intense et énergique

aux nuances de fruits jaunes (pêche

Une des cuvées de “négoce” de L'Octavin